Формула гидротартрата натрия

Тартрат натрия и водорода (NaC ₄ H ₅ O ₆ ) также известен как мононатриевая соль, винная кислота и битартрат натрия. Его название IUPAC - 3-карбокси-2,3-дигидроксипропионат натрия. Он химически стабилен при высоких температурах. Благодаря стабильности при высоких температурах используется в кулинарии. Он нереакционноспособен, так как не вступает в реакцию с металлами и другими соединениями. Он используется в качестве буферного агента. Он используется для добавления кислых продуктов, потому что помогает предотвратить прогорклость или порчу продуктов. Он также проявляет некоторые антиоксидантные свойства. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он действует как поглотитель радикалов, т.е. высокореактивных частиц, таких как гидроксильные радикалы и супероксидные радикалы.

Структура гидротартрата натрия

Приготовление гидротартрата натрия

• Когда винная кислота реагирует с карбонатом натрия, она дает гидротартрат натрия.

H₆C₄O₆ + Na₂CO₃ ⇢ C₄H₅O₆Na

• Поскольку гидротартрат калия реагирует с гидрокарбонатом натрия, он дает гидротартрат натрия.

C₄H₅O₆K + NaHCO₃ ⇢ C₄H₄O₆KNa

• Поскольку винная кислота реагирует с хлоридом натрия, она дает гидротартрат натрия и соляную кислоту.

C₄H₆O₆ + NaCl ⇢ C₄H₅O₆Na + HCl

• Поскольку винная кислота реагирует с хлоридом калия и хлоридом натрия, она дает гидротартрат натрия и соляную кислоту.

C₄H₆O₆ + NaCl + KCl ⇢ C₄H₄O₆NaK + HCl

• Поскольку винная кислота реагирует с гидрокарбонатом натрия, она дает гидротартрат натрия.

C₄H₆O₆ + NaHCO₃ ⇢ C₄H₅O₆Na

Физические свойства

• Молекулярная масса гидротартрата натрия составляет 172 г/моль.
• Его цвет представляет собой белый порошок без запаха.
• Его температура плавления составляет 254 градуса по Цельсию.
• Его рН варьируется от 3,3 до 3,5.
• Имеет не коптящее пламя.
• Он растворим в воде, но не растворим в этаноле. Он умеренно растворим в тартрате кальция и хорошо растворим в тартрате натрия.

Химические свойства

• При нагревании гидротартрата натрия на воздухе он дает угольную кислоту и карбонат натрия, воду и выделяет углекислый газ.

2C₄H₅O₆Na + 5O₂ ⇢ H₂CO₃ + Na₂CO₃ + 4H₂O + CO₂

• Поскольку гидротартрат натрия реагирует с карбонатом натрия, он дает битартрат калия.

C₄H₅O₆Na + K₂CO₃ ⇢ C₄H₄O₆K₂ + CO₂

• Поскольку гидротартрат натрия реагирует с карбонатом натрия, он дает тартрат натрия.

C₄H₅O₆Na + Na₂CO₃ ⇢ C₄H₄O₆Na₂ + CO₂

• Поскольку гидротартрат натрия реагирует с гидрокарбонатом натрия, он дает битартрат натрия.

C₄H₅O₆Na + NaHCO₃ ⇢ C₄H₄O₆Na₂ + CO₂

• Поскольку винная кислота реагирует с хлоридом калия и хлоридом натрия, она дает гидротартрат натрия и соляную кислоту.

C₄H₆O₆ + NaCl + KCl ⇢ C₄H₄O₆NaK + HCl

Использование

• Гидротартрат натрия используется в разрыхлителе.
• Используется в лаках.
• Он используется в качестве ароматизатора.
• Он используется для формирования серебряных зеркал.
• Он также используется в гальванических ваннах.
• Он также используется для поддержания электролитного баланса организма.
• Он обладает антиоксидантными свойствами, поскольку уничтожает высокореактивные частицы.
• Он также используется в качестве буферного агента и может добавляться в кислые продукты, чтобы предотвратить их порчу.
• Он также используется для проверки катиона аммония.

Опасности

Чрезмерное потребление пищи, содержащей мононатриевую соль, вызовет побочные эффекты. Если его избыток, он вызывает повышенную жажду, рвоту, боли в животе, диарею и воспаление желудочно-кишечного тракта.

Часто задаваемые вопросы о формуле гидротартрата натрия

Вопрос 1: Каковы виды использования гидротартрата натрия?

Отвечать:

Sodium hydrogen tartrate used as an emulsifier. It used as buffering agent and can be added tp acidic food to prevent them from spoiling. It is used as flavoring agent. It used in baking powder. It maintain the electrolyte body balance. It is also used in making wines.

Вопрос 2: Для чего нужен буферный раствор?

Отвечать:

Buffer solution is used to resists the change in pH when small quantities of an acid or base added to it. Acidic buffer solution made from weak acid and one of its salt such a sodium salt. The pH of acidic buffer solution is less than 7. An alkaline buffer solution has pH greater than 7. And alkaline buffer solution made from weak base and one of its salt

Вопрос 3: Является ли гидротартрат натрия токсичным?

Отвечать:

Sodium hydrogen tartrate caused indigestion i.e. irritation in digestive tract. It also cause skin irritation and eye irritation. If sodium hydrogen tartrate in excess then it cause vomiting, diarrhea, abdominal pain etc.

Вопрос 4: Что такое гидротартрат натрия?

Отвечать:

It found naturally in grapes, bananas, apple, cherries, strawberries, citrus fruits, tamarinds etc. It has antioxidant properties. Due to antioxidant properties, it scavenges the highly reactive species.

Вопрос 5: Что такое кристаллический тип битартрата натрия?

Отвечать:

The crystal type of Sodium bitartrate is orthorhombic. All axial angle of crystal is equal to 90 degree.